¿El alcohol se vuelve malo? ¡Tus preguntas respondidas!

Es el día de la mudanza, y finalmente estás fregando cada rincón y grieta que has descuidado rutinariamente el día de la limpieza, porque la limpieza de superficies es "suficientemente buena". Mientras hurgas en tu cocina, encuentras media botella de vodka barato que de alguna manera se apartó durante una fiesta hace más de 6 meses, y se abandonó como una mezclilla de retazos. No queriendo derrochar, te preguntas: "¿Se echa a perder el vodka?" Es una pregunta que la mayoría de nosotros, los adultos, nos hemos planteado en algún momento. No me limito solo a los licores fuertes, sino también al vino, la cerveza y los mezcladores. Constantemente me pregunto si esa botella medio vacía está bien o si me quedaré ciego con el primer sorbo. Lo que he encontrado sobre la cuestión siempre importante del alcohol caducado es afortunadamente optimista. ¡Uf!

En primer lugar, la mayoría de las bebidas alcohólicas nunca pueden volverse “malas” per se. Dado que el alcohol, afortunadamente, mata los gérmenes, no hay una razón real para que algo innecesario o espeluznante crezca en su licor. Dicho esto, la luz, la temperatura y el aire pueden alterar el sabor de su alcohol, especialmente después de haberlo abierto. Si planea beber solo lo mejor que su licor favorito tiene para ofrecer, entonces debe beber ese bebé lo más rápido que pueda. Una vez que abres la botella, permites que entre aire, y así comienza el proceso de oxidación, y además el sabor se alterará, y no para mejor.

La buena noticia es que la mayoría de los licores fuertes se podrán beber indefinidamente si no se abren. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, después de abrirlos, solo comenzarán a deteriorarse y, por lo tanto, el corazón de su carrito de bebidas comenzará a morir lentamente con él. La siguiente es una lista de licores, combinados, cerveza y vino, con una guía para saber si todavía están en su mejor momento.

• Vodka:

  Hay muchas maneras de disfrutar el vodka. Una licorera de vodka y vasos de roca a juego son siempre una buena opción. Si bien el vodka se puede hacer de varias maneras, incluso con papas, azúcar, maíz, granos o incluso soja, esta diversidad deja la cuestión de la vida útil del vodka. ¿Se echa a perder el vodka? ¿Estos diferentes ingredientes afectan el tiempo que permanece de calidad después de la apertura? ¡La respuesta es no! Dado que todo el vodka tiene un ABV alto (alcohol por volumen), el alcohol seguirá manteniendo su vodka favorito agradable y sabroso después de abrirlo. Si se mantiene en un lugar fresco y oscuro, el vodka puede durar indefinidamente después de abrirlo. A medida que pasa el tiempo, perderá su contenido de alcohol, por lo que después de una década, el licor puede caer por debajo del 25% vol. Esté atento, si no se almacena correctamente, puede desarrollar un olor extraño y deberá desecharse. El sabor infundido disminuirá mucho más rápidamente, ya que los sabores naturales y artificiales como la vainilla, los cítricos y las bayas tienen una vida útil mucho más corta que el vodka en sí. Disfruta de vodkas de sabores dentro de los 90 días posteriores a la apertura, o mejor aún, dentro de un mes.

• Whisky:

  ¿El whisky puede echarse a perder? El whisky, como otros licores, tiene una vida útil bastante estable. Si bien la mayoría de los whiskies pueden conservar su sabor casi como nuevo durante años con el almacenamiento adecuado del licor y con un juego de piedras para whisky, los whiskies con mucha turba pueden perder su sabor mucho más rápido. Estos whiskies densos suelen tener un sabor como nuevo durante uno o dos meses después de abrirlos. Después de esta ventana, los sabores ahumados característicos comenzarán a abandonar el espíritu. Si planea disfrutar de su whisky en su máxima expresión, es posible que desee terminar esa botella dentro de los 30 días. Se dice que una vez que la botella alcanza la marca de un tercio, debes invitar a algunos amigos para terminarla. El proceso de oxidación es mucho más acelerado una vez que el whisky llega a este punto y, por lo tanto, su perfil de sabor se alterará más rápidamente que en una botella más llena.

• Tequila:

  Al igual que el whisky, el tequila no se estropea si se deja sellado y, de hecho, puede saber exactamente igual 20 años después del día en que se colocó en su botella. Sin embargo, el almacenamiento de licor es importante. El tequila debe conservarse en un lugar fresco y oscuro para optimizar su vida útil. Al igual que con otros licores, el tequila debe mantenerse en posición vertical para evitar que entre en contacto con el corcho o la tapa, lo que puede tener efectos nocivos en el sabor de la bebida espirituosa. Después de abierto, el tequila puede durar años, pero se recomienda que lo disfrute dentro de unos meses con la cristalería adecuada para que tenga el mejor sabor para su paladar. Tanto la dulzura como el sabor de los buenos tequilas se volverán más neutrales con el tiempo, después de que se haya abierto la botella.

• Cordiales y Licores:

  Menos duraderos que sus contrapartes de líquidos duros, los cordiales no tienen tanta suerte cuando se trata de enfriarse en el estante durante años. Si bien algunos cordiales y licores pueden permanecer intactos durante uno o dos años, la mayoría de las veces, el azúcar y otros conservantes dejarán que se deterioren después de solo unos meses. Los licores a base de crema como Bailey's o Kahlua solo tienen una vida útil de hasta 18 meses antes de que comiencen a descomponerse. ¿Es necesario refrigerar Bailey's? El consenso es que la refrigeración no hace ninguna diferencia, siempre que se almacene a temperatura ambiente. La mayoría de estas bebidas más delicadas y cuestionables tendrán una fecha de vencimiento en la botella. Si no, es una buena idea escribir su fecha de apertura en la parte inferior con un Sharpie. De esa manera, si está organizando una fiesta dentro de unos meses, puede tener una idea de si debe o no comprar una nueva botella. El uso de vertedores protectores de acero inoxidable también es una buena manera de evitar que los contaminantes entren en las botellas.

• Guarniciones e ingredientes no alcohólicos:

  Si bien es posible que no tenga que estar muy atento a sus licores, por supuesto, debe prestar más atención a sus mezcladores y potenciadores de cócteles. Si bien la miel y el azúcar pueden durar indefinidamente, las guarniciones como la albahaca y el romero duran de uno a tres años, dependiendo de cómo se almacenen. Cuando se trata de bebidas carbonatadas como los refrescos, pueden permanecer en buena calidad hasta tres meses después de la fecha de vencimiento designada. Sin embargo, los jugos embotellados y enlatados pueden durar mucho más y pueden seguir utilizándose hasta por un año. Tenga en cuenta que cuanto más llena esté una botella, más tiempo permanecerá intacta, debido a la oxidación, cuanto más aire se mezcle con un líquido, más rápido se deteriorará el sabor.

  

• Vino:

  La vida útil del vino depende mucho del estilo del vino y de la forma en que se almacena.

  Incluso las copas de vino deben almacenarse adecuadamente.

  Si bien el vino puede permanecer fresco durante años si no se abre, el vino solo puede permanecer fresco después de abrirlo durante aproximadamente 3 días. Aunque, ¿a quién engañamos todos? El vino normalmente se va bastante rápido (al menos cuando está en mi cocina). Al igual que el licor, el vino también debe mantenerse en una bodega o gabinete oscuro y fresco, pero alternativamente debe almacenarse de lado y no en posición vertical como debería ser el licor. Si bien el vino está bien para guardarlo en su refrigerador de alimentos normal, más que eso y corre el riesgo de que su vino se seque demasiado o se congele, lo que podría hacer que el corcho se expanda y se salga del labio. En un entorno opuesto, si su vino está demasiado caliente, esto puede hacer que se vuelva plano y, por lo tanto, pierda su perfil de sabor. Una temperatura ideal tanto para los rojos como para los blancos es entre 45 y 65 grados Fahrenheit. Los tapones de vino extenderán la vida unos días más.

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• Cerveza

  : La cerveza puede ser el alcohol más delicado de todos. ¡No mientas! En algún momento, todos hemos tenido que salir corriendo por la puerta, con la cerveza medio llena todavía en la mano, metiéndola en la nevera con la esperanza de que la bebamos una vez que regresemos. Después de un día o dos, su cerveza sin terminar aún puede saber bien, pero más allá del tercero y estamos entrando en un territorio de cerveza repugnantemente plano. Muchas cervezas, si superan el 9%, pueden envejecer bastante bien si no se abren durante meses, pero una vez abiertas, trate de beberlas para que no pierdan su sabrosa carbonatación. Este principio sigue siendo el mismo para otras bebidas carbonatadas como el licor de malta o los refrescos de vino. ¿Regla básica de oro? No hay razón para mantener una cerveza sin sellar, ¡vamos y traga ese bebé! Si tragar no es una opción, los protectores de botellas de cerveza o los cultivadores de cerveza aislados son muy útiles para mantener sus cervezas burbujeantes.

• PREGUNTA EXTRA:¿Cuánto dura el vermut? Sin abrir, el vermut no se estropea durante muchos años. Después de abrir, los profesionales recomiendan usar dentro de los 3 meses para obtener el mejor sabor.